의사들의 120세 건강비결은 따로 있다-마이클 그레거지음, 홍영준,강태진옮김

[아무튼,비건]을 읽다 저자가 여러 번 추천해서 읽게 되었다.

채식을 결심하고 나면 주변에서 단백질과 칼슘공급에 대해 또 다른 영양소 부족에 대해 우려를 많이 한다.

이 책을 읽고 나서 많은 궁금증이 해결되었다. 곡물과 채소에 얼마나 많은 영양소가 들어 있는지 알게 되었고, 구체적으로 그 영양분이 무슨일을 하는지도 알게 되어 막연히 채소를 먹을 때랑은 다르게 더 채소를 맛있게 먹게 됐다. 결론은 고기와 우유 계란이 없어도 곡물과 채소로도 대부분의 영양소를 다 섭취할 수 있다는 것이다. 걱정하지 말고 채식하자.